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一、家常煮米粉的独家技巧
2.米粉用冷水浸泡2-3小时。
3.烧水煮至水开后,放入泡好的大米,大火煮,大火煮开后,转小火。
4.煮的时候,把米粉捞起,放进冷水中,冷却后捞出。
5.将冷却的米粉控干水分,放在大盆里,然后上面压一石块。
6.另外一个锅子烧热,下油。
7.小火,下葱头和姜碎爆香。
8.然后放入洗好的青菜,翻炒。
9.放盐,翻炒均匀后,倒入开水。
10.煮沸后,把米粉倒入。
11.再次煮沸后,转小火。
12.煮到米粉差不多熟的时候,把青菜捞出。
13.吃的时候,先淋上生抽,加点味精调味即可。
1、米粉一般的开水都是开水煮的,需要煮久一点。
2、米粉用冷水浸泡的话,如果用冷水泡的话,煮的时候米粉会比较粘,影响口感。
3、煮米粉的时候,冷水下锅,慢慢的加热水,防止米粉粘锅。
4、炒米粉的时候,稍微多放点油,因为炒的时候,米粉比较干,容易粘锅,所以要多放油。
5、泡青菜的时候,先用生抽调味,不喜欢颜色深的可以多放点。
22.酸菜洗净,切碎。
33.大火起油锅,下酸菜煸炒出香味。
44.放入米粉,翻炒。
55.炒至米粉发软。
66.加盐,鸡精调味。
77.倒入大火翻炒。
88.淋入麻油即可出锅。
炒米粉中含有很多营养成分,吃起来很爽口,因此很受人们的喜欢,米粉有各种食用方法,常见的有炒米粉、米粉汤、米粉粑、米粉果等。
