家常蒸鱼做法大公开怎样才能蒸出鲜嫩美味的鱼肉!
鱼肉一定要去掉腥味,清炖鱼才能更加好吃。另外,蒸鱼过程中要尽量少放调料,否则腥味太重。用葱姜蒜炝锅,添加食用油。用油就一定要控制好。
2、用小刀在鱼背部横切一刀
每块鱼皮都竖着的刀纹,切成这样的花纹,看起来才会漂亮,这是关键的一步。
3、生姜切成姜丝,米酒、酱油、白糖、盐和鸡精放到鱼身上
如果买不到姜丝,可以直接用黄酒或者酱油替代,做出来也很好吃。放白糖或者红糖也是为了去腥。
4、加入足够多的水,放到蒸锅上蒸。蒸鱼大概20分钟,鱼蒸好后,用一个小碟盛上冰水,淋在鱼身上。
5、当然,少许醋也是很不错的选择。加白醋蒸鱼不仅有利于去腥,还能使鱼变得更加鲜嫩。蒸鱼小贴士:鱼蒸好后,要用一块干净的毛巾将鱼身擦拭干净,不能有水。
炖鱼是最经典的一种食用方法,它不仅可以填饱肚子,还能使鱼的营养充分发挥,特别适合在寒冷的冬天食用。
鲫鱼是一种非常经济实惠的食材,经常被人们用作做“饵鱼”,而且鱼也能做出许多美味的菜肴,是人们餐桌上一道非常常见的家常菜,鲫鱼做法也比较简单,但是在做时,也要注意些问题,必须要先将鲫鱼处理干净,去除鱼头和鱼鳃等,处理完以后再进行烹饪。
如果鱼的烹饪够不够彻底,很容易把鱼吃进肚子里,不利于营养物质的吸收,这样炖出来的鱼就会非常的没有营养,当然,最好是将鲫鱼处理干净,这样既可以保证鱼肉的鲜嫩,又不会影响鲫鱼的味道。
炖鱼是一道美味又营养的菜肴,不仅做法简单,而且可以炖出很多美味的菜肴,做法也比较简单,但是要注意的是,炖鱼之前要先将鱼处理干净,去除鱼头和鱼鳃等,特别是鱼头和鱼鳃,这样可以有效保证鱼肉的味道和营养价值。