家庭制作泡椒怎么腌制？快来学习自制泡椒的秘诀！

家庭制作泡椒怎么腌制?快来学习自制泡椒的秘诀!

主料:1个尖椒(10个),少许盐,白酒(大概2000ml左右)

1、把尖椒清洗干净后把尖椒的尾部切掉(不要将尖椒的蒂去掉,直接腌制)。

2、把尖椒在盐水中浸泡10分钟左右,充分沥干水分。

3、将大蒜拍碎后剁成蒜泥。

4、在干净容器中加入少许白酒,然后加入少许高度白酒,再加入少许盐,充分搅拌均匀。

5、用一个干净的小瓶子装好泡菜盐水。

6、充分搅拌,将盖子封好,腌制10天左右,腌制时间越长越入味。

7、将腌制好的尖椒装到干净的玻璃瓶中,密封好。

8、将玻璃瓶里的尖椒反复冲洗,直到泡出来的水分全部洗掉。

9、把洗掉泡出来的水分沥干。

10、倒入少许白酒,在锅中加入适量食盐,放入八角,葱姜,然后在锅中加入适量水,煮沸,关火。

11、将晾凉的泡菜放到干净的玻璃瓶中,密封保存,三天后就可以食用了。

尖椒,又名西凤尖椒,成熟的果实,质地脆嫩,吃起来清脆爽口。腌尖椒具有开胃消食、促进消化、预防便秘等功效。尖椒是一种富含维生素C的蔬菜,其中维生素C的含量很高,可以提高人体免疫力,促进细胞活性。尖椒还能起到增强血管弹性的作用,对高血压、动脉硬化和冠心病都有很好的防治作用。尖椒中还含有大量的辣椒素,它有很强的抗氧化作用,经常吃辣椒可以降低机体内的自由基,能延缓衰老,防癌。尖椒也有促进唾液和胃液分泌,提高食欲的作用。经常吃尖椒还能减少中风的发生。

1、尖椒带皮吃更有营养

青尖椒的维生素C含量比西红柿高10倍,是苹果的4倍。另外,它还含有丰富的维生素B,可以使皮肤变得红润嫩白,防治粉刺。青椒带籽的果实中,维生素C的含量比番茄高3倍。所以,青椒与辣椒一样,含有丰富的维生素C。

2、青椒有减肥功效

青椒里富含维生素C,能有效抵抗牙龈出血,还能够促进铁元素的吸收,改善缺铁性贫血。青椒中的辣椒素还可以减少胃部的工作,对于治疗胃酸过多,缓解胃痛有很好的效果。