家庭酸菜鱼的烹饪秘诀：让您的酸菜鱼更加美味！

家庭酸菜鱼的烹饪秘诀:让您的酸菜鱼更加美味!

酸菜鱼这道菜其实很简单,只要是容易操作的菜都可以完成,一般在做的时候需要注意的是,料的配比一定要恰当,一般情况下,一斤生的酸菜鱼能够制作大约七至八两重的酸菜鱼。这样做的话,酸菜鱼的味道就会很鲜美。今天就来教大家做酸菜鱼的正宗方法,一起来学习一下吧。

首先需要将材料准备好,酸菜、红辣椒、蒜头、花椒、大料、白糖、盐、生抽、胡椒粉、孜然、干辣椒等都要准备好。将食材清洗干净之后,然后把鱼在开水中烫一下,可以去除腥味。

锅里加水煮开之后,下入一些姜片和蒜头,接着将鱼放入其中,大火烧开,加入少许料酒,然后将鱼汤舀出之后放到一旁待用。接着需要开大火煮鱼,等到鱼汤沸腾之后,就可以加入一些花椒,干辣椒,等到鱼汤再次沸腾之后,将锅中的鱼加入其中,继续煮一会,等到鱼汤基本都收了,这时候就可以加入一些老抽,孜然,最后再加入白糖,这时候再继续熬制一会儿,就可以根据个人口味,加入一些胡椒粉,以及盐了。等到鱼汤沸腾之后,就可以关火了。等到鱼汤基本都收完之后,就可以开吃了。

准备食材:酸菜鱼调料包、姜蒜、葱花、酱油、白糖、鸡精、醋、胡椒粉、食用油。

将鱼处理干净之后,然后在鱼背上划上两刀,这时候要把鱼腹内的黑膜去除干净。

起锅烧油,油热之后,把鱼入锅煎制,等到两面金黄之后,捞出备用。

在锅中加入适量的油,油热之后放入姜蒜,之后在加入酸菜,之后放入之前煎好的鱼,待到两面稍微焦黄之后,放入少量的酱油,等到酸菜都吸干水分之后,加入适量的开水,然后盖上锅盖,转成小火。

等到汁快收干的时候,加入少量的胡椒粉,以及盐,大火收汁,待到汤汁变浓稠的时候,就可以关火了。

制作酸菜鱼的小窍门:

准备食材:鱼肉、酸菜、油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、味精。