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快学!如何制作正宗的毛血旺:详细做法和步骤揭秘:
1、用的是草鱼的话,用的是鲶鱼的话,要做的口感、味道才会好。
2、要去鱼头、鱼腹,要除去内脏,头部要全部洗干净,然后将鱼头剁掉,口大的那种,去掉鱼鳃后把鱼头切开,口小的那种,然后将鱼皮和鱼骨一起切掉,鱼身一分为四,留着待用。
3、处理好的鱼切成大块,放入碗中备用。
4、锅内放油烧至七成热,放入鱼块,把鱼皮炸成金黄捞出备用。
5、锅中留底油,放入葱姜蒜和辣椒,放入辣椒和姜丝炒香。
6、然后将鱼放入锅中翻炒。
7、最后加入酱油和料酒,加入适量的盐和味精,翻炒均匀。
8、倒入开水(没过鱼身),水开后放入适量的料酒,盖上锅盖,待锅中的水沸腾后,放入味精即可出锅了。
毛血旺怎么做好吃:
毛血旺虽然好吃,但是做法却很有讲究,首先需要把毛血旺切成片,之后再准备好大白菜,猪肉,胡萝卜,葱姜蒜等各种,然后再把准备好的材料一起切成片状,把准备好的肉片用生抽,生粉,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
锅里加入适量的油,然后再放入大白菜,猪肉片,胡萝卜片,洋葱片,大蒜炒制,最后再加入毛血旺,姜,葱,继续翻炒。
7、在加水的时候,先放入准备好的肉片,加入适量的盐,生抽,蚝油,鸡精,搅拌均匀,然后再放入准备好的毛血旺,然后再加入适量的热水,盖上锅盖,待锅中的水沸腾后,再放入准备好的大白菜,猪肉片,胡萝卜片,大蒜,盐,鸡精,然后再加入适量的水淀粉,然后再煮制10分钟。
8、最后加入准备好的毛血旺,再加入适量的鸡精,葱姜蒜,加入适量的水淀粉勾芡,再倒入锅中,撒上香菜就可以出锅了。
家常毛血旺做法有哪些
做毛血旺可以准备五花肉,尖椒,青红辣椒,洋葱,大蒜,生抽,蚝油,糖,盐,料酒,豆瓣酱,淀粉,植物油。
