手把手教你制作正宗萝卜干的腌制方法，口感酸甜脆爽，让你欲罢不能！

手把手教你制作正宗萝卜干的腌制方法,口感酸甜脆爽,让你欲罢不能!

一、【原料】:胡萝卜500克,白萝卜300克,洋葱200克,盐10克,生抽50克,白糖30克,鸡精8克,辣椒粉5克,香油10克,孜然粉5克,胡椒粉5克,辣椒粉5克,花生油500克。

二、【制作步骤】:

1、将胡萝卜去皮洗净,切成2厘米的厚片,用清水泡半个小时;洋葱切成与胡萝卜片一样大的片;

2、把胡萝卜片和洋葱片放盆中,倒入适量油,再放入孜然粉、辣椒粉、白糖和胡椒粉,拌匀,腌制10分钟;

3、把胡萝卜片和洋葱片倒入腌制好的胡萝卜片中,拌匀,腌渍10分钟;

4、把萝卜片和洋葱片倒入盆中,再倒入生抽、白糖、鸡精、香油、辣椒粉、胡椒粉,拌匀即可。

小贴士:

1、腌制胡萝卜的胡萝卜必须质地软嫩,所以切成小块,加入适量的油拌匀,再放冰箱腌渍片刻;

2、胡萝卜和洋葱可以一起入锅蒸煮,对炒,可以让味道更加的浓郁,吃起来更鲜嫩;

3、如果加入其他配料,做成配菜炒食,味道就更好。

三、【萝卜的功效与作用】:

1.增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2.帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

3.帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5.生津止渴:

萝卜含有大量水分、碳水化合物和丰富的维生素C,具有清热生津、润肺化痰、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,能有效地改善大便干结、小便不利、食欲不振、消化不良等症状。

6.通气和胃:

萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。