手把手教你制作风干牛肉干：详解风干牛肉干的制作方法和过程

手把手教你制作风干牛肉干:详解风干牛肉干的制作方法和过程

做法:

将黄牛1条腿去毛,劈成块,晾干,这样易于晒干。

准备好牛肋条肉和盐、老抽、花生油、酱油、味精、白酒、花椒、大料、葱姜、辣椒。

葱切段,姜切丝,辣椒切圈,花椒入锅翻炒,晾凉后加入白酒、酱油、糖、味精、盐和鲜汤。

锅里倒入花椒油,烧热后加入葱姜翻炒均匀,再加入辣椒翻炒均匀,再把牛肉倒入腌制好的牛肉中。

加适量盐、老抽、盐、胡椒粉和少量的水,大火烧开后转小火煮15分钟左右。

把腌好的牛肉取出,晾凉后切成片,晾凉后均匀的撒上孜然粉和辣椒面。

上面浇上花椒油,用保鲜膜封好,第二天就可以使用。

牛筋在小时候吃的时候要想效果好,就要从这个开始做,制作方法很简单,牛筋的做法很多,所以,要想做出它美味的牛肉干,就需要用心。

做法二

原料:

牛筋500g、料酒1勺、葱1棵、姜一块、八角2个、桂皮一小块、茴香少许、香叶一片、老抽2勺、生抽1勺、白糖一勺、盐适量、食用油适量。

牛筋切小段,放2勺料酒,3勺生抽,3勺料酒腌10分钟,捞出冲掉表面的浮沫,沥干水份备用。

锅中放油,大火烧热,放葱姜煸炒出香味,放老抽一勺,4勺生抽,3勺白糖,适量盐,1勺鸡精,1勺清水,大火煮开,小火炖至汤汁收干即可。

做法三

牛筋500克,土豆两个,洋葱半个,西兰花半个,胡萝卜半个,番茄半个,干辣椒适量,花椒一小把,冰糖10颗,酱油3大勺,料酒1大勺,盐适量。

1.牛肉洗净,切大块,洋葱和胡萝卜洗净去皮,切块,西兰花切小朵。

2.烧开水,放一小勺盐,把牛肉煮变色,然后捞出冲洗干净。

3.锅中放入油,大火烧至七成热,把牛肉块倒入,迅速划散,变色后捞出沥干油。