揭秘煮粽子的终极秘诀，让你的粽子口感更加完美！

揭秘煮粽子的终极秘诀,让你的粽子口感更加完美!

1.浸泡:煮粽子时,浸泡和水量必须均匀。水量的多少会直接影响煮粽子的口感和卫生程度。按粽叶的厚薄决定浸泡时间。如果水放少了,粽叶会发黄,有些地方却没有水,那么浸出的粽子肯定没有粽子的清香味。

2.扎线:煮粽子时,如果担心粽子会粘手,那将粽叶折成一股一小股的,用绳扎紧,松紧适宜就好。这样煮出来的粽子会看着有嚼劲。

3.多洗几次手:在煮粽子之前,不要用冷水洗澡,而是用温水将手洗净。干手粽子放入冷水中泡2个小时左右,这样粽叶会吸收更多的水分,更容易煮熟。

4.煮粽子水“量”:通常煮粽子水和米的比例是1:1.2,具体的比例是一斤糯米和半斤糯稻一比二比三。

5.粽子熟的快:粽子在煮的过程中,因为粽叶比较软,所以粽子煮的时间要够长,否则,会煮破。

6.放粽叶的量:在煮粽子的时候,最好是不要将粽叶煮得太干,否则影响粽子的清香味。如果有时间的话,最好将粽叶泡上几个小时,使其吸收水分和味道。

7.把握配比:煮粽子的时候,放几片叶子,一来煮粽子的时候,粽叶没关系,二来叶子的香味够充足,营养也丰富,不仅能将粽子的清香味充分散发开来,也能保证粽子的营养。另外,做粽子叶的时候,一定要记住,加一些少量的大枣,这样不仅能增加棕子的味道,还能增强大枣的营养价值。

粽子怎么包最好吃

第一步,包粽子的工具及注意事项

包粽子,是中国的传统习俗。由于粽子大多用糯米做成,所以粽子的煮法亦有好几种。包粽子,以普通的煮粽子为例,包好的粽子用高压锅蒸制,加水量需没过粽子,然后盖上锅盖(如一般高压锅,一般为1.5倍),大火煮15分钟;若是高压锅,大约需煮30分钟;若是普通高压锅,煮制上30分钟;如果是普通电饭煲,煮制1个半小时即可。