揭秘独家烤箱月饼的做法及配方，让你成为月饼大师

揭秘独家烤箱月饼的做法及配方,让你成为月饼大师!

月饼粉1大匙 澄粉1大匙 鲜奶油半大匙 椰浆1大匙

馅料:红豆沙馅1大匙

1、红豆沙馅加入椰浆拌匀。

把糖浆搅拌均匀,搓成皮团备用。

将馅料平均分成10份,每份压扁包入一半。

取一个月饼模具,先将收口捏紧,再压平,最后压成椭圆形,烤盘铺上油纸,放入烤箱,中下层,175度15分钟,烤至月饼皮发硬,稍微出焦即可。

1、月饼皮要擀得细,不要让太薄了。

按照自己喜欢的口感,包馅时,要一点一点地加入,否则馅会把月饼烤得很干。

烤月饼的时候,炉子温度要掌握好,烤得特别干,会很难成型,因此要有耐心。

如果想要更加酥脆,可以加入适量的鲜奶油来“封水性”,这样烤月饼皮就不容易容易起酥脆了。

包馅时,收口时,要将“封水性”收紧,不要将多余的水分锁住。

原料:高筋面粉、澄粉、干酵母、水、白糖

1、 面粉和澄粉混合,加入水和白糖,放入油,和成面团,放置一边。

把面团揉搓成小球,并按扁。

在每个月饼皮上抹上一层油。

把面团放入大盆里,封上保鲜膜。

放进烤箱,烤箱上管160度,下管150度,烤20分钟即可。

原料:鸡蛋、糯米粉、低筋面粉、玉米淀粉、豆沙

1、 鸡蛋、糯米粉、糯米粉和玉米淀粉混合,加入水和油,和成面团。

把面团揉搓成小球,并按扁。

在每个月饼皮上抹上一层油。

把馅放入,包起来。

6、 把面皮擀好,包起来。

7、 用刀切成方形。