标签：发酵

2024-09-10a351910080阅读(12)评论(0)

为什么炒酸奶被称为炒酸奶?揭秘背后的由来与制作过程中的流程步骤 炒酸奶,便是酸奶发酵过程中的一种操作方法。 酸奶是以牛奶为原料,经发酵后,再经历液态糊化、发酵、脱酸、冷却等典型工艺制作而成的。 制作酸奶的原料只是牛奶,并不能称之为酸奶。发酵...

2024-09-09a351910080阅读(12)评论(0)

中种吐司面包绝妙做法分享:让你的早餐更加美味丰盈! 蛋挞: 原料:高筋粉、奶粉、黄油、鸡蛋、牛奶、炼乳、酵母、糖 制作: 1.除黄油外的所有材料揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大 2.将发酵好的面团取出排气,分割成每个大约25克左右的面...

2024-09-08a351910080阅读(10)评论(0)

不必担心烘焙技巧!轻松掌握电烤箱做饼干的简单方法! 一、用料 主料:面粉200g、鸡蛋1个 辅料:黄油适量、盐适量、糖适量、黑芝麻适量 二、步骤 1.准备材料 2.面粉和盐,先加入糖和黄油,搅拌均匀 3.再加入鸡蛋,继续搅拌,然后加入黄油继...

2024-08-28a351910080阅读(29)评论(0)

五步教你轻松制作美味花生仁馅,让你一口吃到幸福满满!下面就来教你怎么做美味花生仁馅,让你一口吃到幸福满满! 主料:花生仁、面粉 辅料:白糖、盐、香油、水 步骤: 1.准备材料。 2.面粉,水,盐,白糖,油,花生仁,香油,水按4:1:1的比例...

2024-08-26a351910080阅读(33)评论(0)

五个速度和质量兼具的发面方法:如何快速制作出又松又软的面食,是很多人都想了解的。下面,就让小编带大家了解一下吧。 1、时间:在自发面粉中,加入发酵粉,使面粉中的淀粉、蛋白质有一定的发酵,进而可提高面团的发酵率。 2、水:在发面时,水必须要充...

2024-08-18a351910080阅读(36)评论(0)

为什么面包机做酸奶总是失败? 1、面团干性不好 面包机制作酸奶时,如果面团干性不好,在和面时就容易发硬,并且容易脱水,如果再加入湿性过强的面粉,发酵速度就会更快。 2、搅拌力度不够 发酵过程中如果面包机操作力度太大,容易出现发酵失败,和面包...

2024-08-17a351910080阅读(45)评论(0)

为什么自发面无法成功发酵? 自发面只有在面粉中充分发酵才可以进行下一步。 当然,这里所谓的自发面是指自发粉。只有发酵好的面粉,面才会非常柔软,硬中带软。但在面粉中,面粉中并没有能被激活的酵母。如果酵母被激活了,面粉中的糖就会发酵,而发酵的面...

2024-08-17a351910080阅读(71)评论(0)

为什么烤箱烤饼会变得干燥和硬化? 这是因为烤箱只要加热到一定温度,就会导致饼干里的水分蒸发掉,而且温度越低,烤出来的饼干越干。 现在很多人因为烤箱的热度不够,所以经常会在烤箱里放一大堆的东西,特别是孩子,特别是小孩子,这对于孩子的身体健康影...

2024-08-10a351910080阅读(27)评论(0)

中秋佳节,亲手制作中秋月饼,共享团圆时光。这中秋节美食与传统中秋节美食相比,变得“极具特色”。中秋月饼不仅能吃到肉,也能吃到月饼,还有着天然的“粘胶”,使中秋节的月饼更能黏着,更加美味。下面,就来看看中秋月饼的制作方法吧! 用料:面粉、玉米...

2024-08-03a351910080阅读(15)评论(0)

7个简单方法,教你如何制作出口感松软、香甜可口的普通面包。备料:面粉、水、酵母、温水。面粉、酵母、水、酵母的比例是4:1,加水搅拌成面团,放入模具中,室温发酵。发酵好的面团,排气,用擀面杖擀成长方形面饼。面饼中间稍微厚一点,用叉子在中间扎一...