标签：蛋清

2024-08-18a351910080阅读(17)评论(0)

为什么蛋清不能打成奶油状?探究其原因是因为它是利用牛奶在稀奶油中搅拌而成的,因此,蛋清和蛋黄的比例是一定的,不能因为打发就浪费了。 蛋白质在人体内无法产生,只能靠吸收。鸡蛋中的蛋清只有鸡蛋清的1/3,其组成部分为蛋白质,蛋黄中约有90%的蛋...

2024-08-16a351910080阅读(13)评论(0)

为什么用电饭锅做蛋糕的蛋糕会回缩?探究回缩现象的原因,可能的原因有以下几种: 1、蛋糕质地疏松,或蛋清蛋白质含量低于5.0%,无法蒸出好的蛋糕。 2、蛋清里含水量较高,如果蛋清没有打匀,倒入蛋糕坯内,或刚好一半蛋糕坯水还没完全干透,就立即倒...

2024-04-05a351910080阅读(27)评论(0)

揭秘正宗溜肉段的制作秘密 一、原料:猪里脊肉300克、绍酒15克、精盐2克、蛋清1个、淀粉适量。 二、制法: 1、里脊肉切成片,用盐、蛋清、淀粉拌匀,腌渍15分钟。蛋清加淀粉,搅打均匀,将里脊肉蘸上淀粉,再沾蛋清,然后放入滚油中炸至金黄色,...

2024-03-11a351910080阅读(70)评论(0)

快速又方便!利用电饭煲制作美味蛋糕的简易步骤: 将蛋清分离,蛋黄里滴几滴白醋,搅匀。 电饭煲预热160°C,将蛋清糊倒进锅里,搅拌。 注意事项 为了打发蛋白霜,用的是电动搅打头,不用搅到起泡,打发时间不用长,否则蛋清无法打发,直到呈大泡。如...

2024-03-09a351910080阅读(52)评论(0)

必学 顺德双皮奶的制作秘诀 甜品 做法 1、准备一个迷你玻璃杯,热水烫过,放入冰水,再放入备好的鲜奶,倒入所有调味料,搅拌均匀。之后,在小碗里放适量的糖水(一定要冷的哦),再将小碗放入冰箱,备用。将双皮奶倒入保鲜袋,用勺子压平,装入小碗,倒...

2024-03-07a351910080阅读(31)评论(0)

巧妙小窍门:无需打蛋器,轻松打造丝滑淡奶油! 1、准备两个碗,两个鸡蛋清、淡奶油、炼乳,然后倒入一个碗中。加入20克的淡奶油。用打蛋器打出粗泡,加入1克的炼乳。继续打至浓稠状,用铲子挑起有纹理,再加入1/2克的淡奶油。继续打,直至细腻滑润。...

2024-03-05a351910080阅读(28)评论(0)

尝试家庭厨房的绝佳蒸蛋糕简单方法! 原料:鸡蛋两个、柠檬两个、白糖10克、奶粉10克、鸡蛋黄1个、细砂糖10克、植物油1/2勺 做法: 1、鸡蛋两个,打入碗中,加入柠檬汁及细砂糖,打散至泡沫状 2、蛋清蛋黄分离,放入无水无油的容器中,用电动...

2023-12-28a351910080阅读(34)评论(0)

轻松掌握技巧!完美煮汤圆不破皮的秘密方法揭秘! “七分熟”汤圆始终不破。汤圆不会破皮,可以放在盘子里慢慢煎熟。 酥软汤圆底部烧焦焦焦的,都是“破皮”的情形。 先把蛋清打成泡沫,再与蛋清混合,在平底锅中加少量油,把蛋清液煎熟。 煎好之后,倒在...

2023-12-28a351910080阅读(41)评论(0)

轻松学做美味电饭煲蛋糕!详细步骤教你成功烘焙蛋糕! 一、蛋清鲜奶油可可粉球 蛋清蛋黄分离,分离蛋白可以用搅拌器,就是“三根筷子”。 蛋清和蛋黄分开,把蛋黄和蛋清分离。蛋白加入三分之一的砂糖。 蛋清蛋黄分开。蛋清里面加几滴白醋(白醋比普通白醋...

2023-12-27a351910080阅读(51)评论(0)

轻松学会茶叶蛋的做法:分享美味配料和独特方法技巧 1、要先腌制咸蛋 在腌制咸蛋的时候,首先要加入适量的清水,然后要加入一点料酒,这样咸蛋的腌制时,更容易入味。 将蛋清打成蛋清,然后加入一点食用盐,这样咸蛋的腌制就容易入味。 在腌制咸蛋的时候...